1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 纺织服装
网站大量收购独家精品文档，联系QQ：2885784924

复合抗氧化剂筛选及其对鲜切薯片中丙烯酰胺及氯丙醇酯抑制作用.pdf

复合抗氧化剂筛选及其对鲜切薯片中丙烯酰胺及氯丙醇酯抑制作用.pdf

    1. 1、本文档共85页，其中可免费阅读26页，需付费100金币后方可阅读剩余内容。
    2. 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
    3. 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    4. 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    摘要

    复合抗氧化剂筛选及其对鲜切薯片中丙烯酰胺及氯丙醇酯抑制作用

    本论文受吉林省科技厅中青年科技创新创业卓越人才（团队）项目（创新

    类）（20210509024RQ）资助。

    植物油是食用油的主要来源，植物油氧化对食品安全和人体健康有重要影

    响。因受到环境及其组成因素的影响，植物油油脂在储存过程和油炸过程中会

    发生氧化反应，进而产生一系列有害物质。抗氧化剂可以通过阻止自由基的形

    成、清除自由基或促进自由基的分解来防止氧化反应的发生。目前，防止脂质

    氧化的抗氧化剂主要有两种，即合成

    复合抗氧化剂筛选及其对鲜切薯片中丙烯酰胺及氯丙醇酯抑制作用.pdf 原文免费试下载

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    136****6583 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间
    版权声明书
    用户编号：7043055023000005

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >