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一种降低酱酒生产霉糟的封窖方法.pdfVIP

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  • 2024-03-02 发布于四川
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一种降低酱酒生产霉糟的封窖方法.pdf

    本申请公开了酿酒技术领域的一种降低酱酒生产霉糟的封窖方法，包括以下步骤：步骤一，理糟醅：将糟醅放入窖池内，使用铁铲和叉扫将窖内糟醅表面整理为拱形，糟醅四周呈凹槽状；步骤二，撒谷壳：使用撮箕盛装谷壳，将谷壳均匀铺洒在窖池表面；步骤三，铺母糟：使用母糟均匀铺在窖池内的边缘处，并用将母糟踩踏紧实并踩平；步骤四，盖薄膜：使用薄膜平铺在窖池表面；步骤五，封窖泥：使用窖泥平铺于窖池内的边缘处薄膜上方，封住薄膜边缘，并将窖泥整理均匀。本方案用以降低霉糟的产生量。

    (19)国家知识产权局

    (12)发明专利申请

    (10)申请公布号CN117625328A

    (43)申请公布日2024.03.01

    (21)申请号202311429291.1

    (22)申请日2023.10.31

    (71)申请人劲牌茅台镇酒业有限公司

    地址5

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