厨房食品安全培训课件.pptx

下载文档

29
0
约3.22千字
约 37页
2024-03-03 发布于广东
举报
版权申诉
保障服务

厨房食品安全培训课件.pptx

1、本文档共37页，其中可免费阅读12页，需付费10金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

厨房食品安全培训课件汇报人：XXX2024-01-28厨房食品安全概述食品原料采购与验收食品储存与保管食品加工过程控制餐具消毒与保洁管理人员卫生与健康管理厨房环境卫生整治contents目录01厨房食品安全概述食品安全定义与重要性食品安全定义食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全的重要性食品安全是关系到国计民生的大事，不仅直接影响消费者的身体健康和生命安全，还关系到国家和民族的发展。厨房食品安全风险料风险加工风险存储风险餐具消毒风险包括采购不合格原料、使用过期原料等，可能导致食品中有害物质超标。加工过程中可能因