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餐厅员工管理.pdfVIP

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  • 2024-03-06 发布于天津
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餐厅员工管理.pdf

    中等职业学校饭店服务与管理专业《餐饮服务与管理》教案制作：郑州旅游职业学院张莹武衡

    授课内容：《餐饮服务与管理》第九章餐厅员工管理第一节定编定额

    授课教师：张莹武衡

    授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生

    教学目的：

    知识；了解餐饮部定额定编的意义，熟悉定额定编的方法

    能力；通过学习餐饮部定额定编，为学生将来走上管理岗位做准备

    重点难点：餐饮部定额定编的方法

    教学方法讲解、图例相结合

    教学用具：多媒体教学设备

    教学过程

    教师活动

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