2023年酿造学-酿造学(试题).docx

专业试题，猛烈推举

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酿造学-酿造学

1、纯培育技术消灭于〔〕。

A.17世纪

B.18世纪

C.19世纪

D.20世纪

2、以下培育基中，属于合成培育基的是〔〕。A.察氏培育基

B.牛肉膏培育基C.蛋白胨培育基D.酵母膏

3、传统的固态发酵是指〔〕。A.静态密闭式固态发酵

B.动态密闭式固态发酵

C.气相双动态固态纯种发酵D.吸附载体固态发酵

4、能随机内切淀粉的a-1，4糖苷键的淀粉酶是〔〕。A.麦芽糖苷酶

专业试题，猛烈推举

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B.糊精酶C.葡萄苷酶D.异淀粉酶

5、最先从酸败的葡萄糖中分别酒精酵母的人〔〕。A.巴斯德

B.列文虎