地理标志证明商标 含山龙虾（征求意见稿）.docx

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地理标志证明商标含山龙虾

1范围

本文件规定了地理标志证明商标含山龙虾的术语和定义、保护范围、产地要求、养殖要求、产品质量、检验方法、检验规则、标志、包装、运输等要求。

本文件适用于国家知识产权局第1722期《商标公告》，核准的地理标志证明商标含山龙虾。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T30891水产品抽样规范

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB11607渔业水质标准

GB13078饲料卫生标准

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

NY5051无公害食品渔用药物使用准则

NY5073无公害食品水产品中有毒有害物质限量

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1含山龙虾Hanshancrawfish

在地理标志证明商标含山龙虾保护区域范围内生产，产品品质符合本文件规定的含山龙虾。

4保护范围

地理标志证明商标“含山龙虾”的生产地域界定范围为含山县全境，位于长江下游北岸，地跨东经117°53′~118°13′，北纬31°24′~31°53′之间。地理分布见附录A。

5产地要求

5.1气候特征

含山县地处北中低纬度地区，属北亚热带温润性季风气候，年日照时数2029.9h，年平均气温约15.6℃,年平均降水量为1057.7mm。

5.2产地环境

应符合NY/T5361的要求。

5.3水源水质

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水源应充沛，水质应清洁无污染。水源水质应符合GB11607的规定，其中pH值7.5~9.0，水体透明度35cm~60cm，池塘淤泥厚度不大于20cm。

6养殖要求

6.1养殖方式

养殖方式主要有稻田养殖和池塘养殖。

6.2苗种质量

虾苗或虾种应规格整齐、附肢完整、健康无病。应来源于繁育场或养殖者自繁自育。

6.3饲养

喂养时应以投喂配合饲料为主、其他饲料为辅，应充分利用天然生物饵料（如昆虫幼虫、水草、水蚯蚓等），不应投喂冰鲜（冻）鱼或螺蚌肉。配合饲料的粗蛋白含量宜为26%~30%，其质量应符合GB13078的规定。

6.4品种改良

应于6月~9月，引进亲本虾，投放至池塘或者养殖稻田，改良龙虾种质。

6.5水质调节

根据不同季节的池塘水质或稻田水质，不定期的洒微生态剂或生石灰，用以改善水质环境。

6.6水草种植

应以轮叶黑藻、小茨藻、马来眼子菜、苦草、芦苇为主。

6.7捕捞方式

应在稻田或池塘中设置虾笼进行捕捞。

6.8病害防控

坚持“以防为主、防治结合”的原则，以生态调控防病为主，药物治疗为辅。当发生病害时，药物选择和病害防治应按NY5071的规定执行。

7产品质量

7.1感官特征

感官特征应符合表1的规定。

表1感官特征

项目

特征

体色

淡红色，腹部甲壳有光泽

活力

活动能力强，反应敏捷

形态

头部有4对触须，甲壳坚硬，表面粗糙，尾部粗壮

气味

无异味

鳃

鳃丝洁净，无异物

7.2规格划分

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地理标志证明商标含山龙虾的规格划分见表2。

表2活体虾产品规格划分

项目

体重（X）/g

一级

40≤X＜50

二级

30≤X＜40

三级

20≤X＜30

7.3理化指标

理化指标应符合表3的规定。

表3虾体肌肉的理化指标（湿重无壳）

项目

指标要求

蛋白质%

≥16.3

脂肪%

＜3.0

灰分%

≤1.2

水分%

≤76.5

7.4安全指标

安全指标应符合GB2763、NY5073的规定。

8检验方法

8.1感官检验

8.1.1外观

外观可在自然光线下，目测检查龙虾的体色、活力、形态等。

8.1.2规格划分

应随机抽取10只，用电子天平称测量虾的体重（精确到1g）。

8.2肌肉理化指标

8.2.1水分

应按GB5009.3的规定执行。

8.2.2灰分

应按GB5009.4的规定执行。

8.2.3蛋白质

应按GB5009.5的规定执行。

8.2.4脂肪

应按GB5009.6的规定执行。

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