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我对中国饮食文化的理解

摘要：中国是文明古国，亦是悠久饮食文化芝地。中国饮食文化是一种广视野、深层次多角度、高端、历史悠久的区域文化，是中国各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面发明、积累并影响周边和世界的物质财富和精神财富。

核心字：中国饮食文化；特点；食具研制；食物器皿；营养保健；饮食审美；影响；弊端

人生在世，吃穿二事，很早我们就只到了这句话。人即使作为高级动物，但仍需要与普通动物同样：“吃”。古人就有：“民以食为天”之说，见面常问“吃过没有？”足见饮食文化的地位。饮食是人类生存与发展的第一需要，也是社会生活的基本形式之一。然而不同的文化背景，有着不同的饮食观念和饮食习俗，最后形成不同的饮食文化。

中国饮食文化的历史源远流长，拨打精深。它经历了几千年的发展历史，已经成为中国传统文化的一种重要构成部分，在长久待发展、演变和积累过程中，中国人从饮食构造、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐步形成了自己独特的饮食民俗，最后发明了具体独特风味的中国饮食文化，成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。西方的某些国家聚集着各国的移民，深受各国饮食文化的影响，博采众长，并结合自己的饮食习惯，形成精巧专维、自成体系的饮食文明。

一、饮食构造

我国历史悠久，地区广阔，地理环境多样，气候条件丰富，动植物品类繁多，这都