餐饮服务食品安全知识考试试题及答案.pdfVIP

食堂工作人员培训检测

姓名：________

一、单项选择题(每题3分，共45分)

1、《食品安全法》已由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过。

其通过时间是（）

A、2008年2月28日B、2008年6月1日C、2009年2月28日D、2009年

6月1日

2、《食品安全法》规定，餐饮服务环节食品安全监管由（）负责。

A、工商行政部门B、卫生行政部门C、质量监督部门D、食品药品监督管理

部门

3、《食品安全法》规定，食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应

当真实，保存期限不得少于（）。

A、6个月B、1年C、2年D、3年

4、《食品安全法》规定，生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合

食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要

求支付价款（）的赔偿金。

A、原价B、双倍C、五倍D、十倍

5、有下列情形之一的，按未取得《餐饮服务许可证》查处：（）

A、擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目的；B、《餐饮服务许

可证》超过有效期限但不从事餐饮服务的；C、不使用以其他