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乳制品行业的研究概述

（一）研究背景

乳制品行业，历史来源已久，作为农业国家的重要产业支柱之一，对国民经济所起到的作用巨大。随着全球经济的快速发展，带动着我国乳制品行业的兴盛，人们对乳制品的需求越来越高，我国也成为了世界第三大牛奶出口国。千禧年之初，乳制品在我国的需求很低，随着中国经济的发展，人们生活水平不断提高，人们对乳制品的需求也越来越高，消费者开始追求更好的，更优质的。2008年奥运会在北京举办，人们开始关注营养，乳制品开始成为养生、成长，健康的代名词，中国乳制品行业蓬勃发展，进入黄金时代，各种乳制品被人们所熟知，“每天一斤奶，强壮中国人”甚至成为了家喻户晓的口号。然而好景不长，三鹿事件的爆发，将消费者对乳制品质量的存疑全部倾泻出来，乳制品的质量问题成为了人们关注的热点，人们渴望质量的提升，安全可以有保障，对于现代的家庭来说，牛奶已经成为了生活中不可或缺的一部分，健康与人们息息相关，乳制品的市场无疑是非常巨大的。随着关注的消费者不断增加，政府出台的最新的改革政策，颁布了与之相关的法律，乳制品行业终于又迎来了第二春，至此，各大乳制品行业巨头纷纷发力，技术被不断改进，质量被不断提升，品种也越发的多种多样，消费者对乳制品的消费热度在此飙升高点。

随着市场竞争的加剧和生产成本的增加，品牌和乳制品种类相对贫乏的银桥乳业进入发展瓶颈期。尽管整个乳制品消费市场在不断攀升，但迫于强大的竞争对手，百菲乳业的销售量不增反减。在这种情况下，百菲乳业应以市场为导向，通过自身资源的整合和科学营销策略的应用，从强大的竞争对手中争夺市场。这就要求，百菲乳业必须知己知彼，在充分认识自身优劣势的前提下，对竞争对手有充分的了解，通过营销策略的优化和管理能力的提升，提高自身的核心竞争力，在确保广西省内市场份额的基础上，向周边甚至全国市场出击。

（二）研究意义

在消费升级的背景下，百菲乳业如何实施差异化策略，对市场进行精准定位，形成具有竞争力的产品、价格、渠道、促销策略，天润乳业必须运用成熟的市场营销理念，对自身的营销策略现状进行分析，查找不足，综合市场营销环境，重新进行定位，在现有的营销策略上进行优化，才能形成自身的竞争优势、打造出自身独特的品牌，真正提高企业竞争力，实现企业目标，成为国内十强的乳业企业。通过分析百菲乳业现近阶段服务营销方面存在的问题和不足，提出改进建议，使得百菲乳业的营销策略可更加完善，希望能够为其他的企业做一个提示的作用

（三）国内外研究现状

1.国外研究现状

Vieceli（2010)表示，就乳制品而言，品牌是很重要的，也许一家人一辈子也只购买一种品牌的乳制品，因为对于他们来说，品牌的信任很重要，相信了很难去发生改变了，所以做营销是，不要单纯为了营销而去营销，更是为了获得消费者的信任而去行动，营销的出发点至关重要。

Knisiya(2016)提出，营销的方式是随着时间的不断推移而进步的，一成不变的营销方案总会走向失败。在如今的互联网时代，营销的方式也应该紧跟时代潮流，将传统与新生结合起来，将传统的行业通过新的方式展现出新的活力，这是新时代营销策略所要解决的。

2.国内研究现状

朱丹（2018）提出，在改革开放以后，我国的社会经济和居民需求在不断的上升，人们对于乳制品的要求越来越高，乳制品的市场越来越趋向于白热化状态。和西方发达国家相比而言，我国的乳制品行业正在发展过程中。我国乳制品主要存在的问题就是生产、研发以及销售方面的技术落后，但是因为我国对于乳制品的需求大于任何国家。所以，我国应该需要加大科研的投入，及时改善生产及促销过程中存在的问题，使得我国的乳制品行业在未来竞争中处于良好的状态。

殷丹丹（2018）乳制品市场的同质化越来越严重、质量安全问题也存在着极大的隐患、价格方面也存在很大的问题、配方和技术问题都比较落后，乳制品行业的公司在市场营销的关注度上，明显还是不够的，要更将重点放在这上面，以此来提升乳制品发展速度。

（四）主要研究内容

第一部分为绪论，讲述了本文的研究背景，研究目的和意义，以及结合国内外的研究现状，大致概括了本文的研究内容和研究方法。

第二部分为公司介绍，主要是对广西百菲乳业公司的背景，市场定位，运营状态等方面进行介绍，并从该企业的营销策略的各个方面进行初步分析。

第三部分为问题分析，主要是研究百菲乳业在营销过程中出现的问题，分析其产生原因，以及分析对公司营销产生的影响。

第四部分为提出建议，针对前面分析出来的问题，结合企业在运营过程中存在的不足，提出适合百菲乳业在运营过程中的营销策略。

第五部分为结论，总结本文的研究内容。

（五）研究方法

1.文献研究法

通过查询报刊，论文等相关的文献来进行归纳和总结，以此从上面获得牛奶行业的现状；

2.实地调查法

通过公司本地附近的牛奶销售以及所占市场的份额来得出该产品在本地的