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我国餐饮加盟连锁经营的现状及存在的陷阱分析

当代餐饮业的开展方向是加盟连锁经营，加盟做的好，好处很多，譬如四次荣登央视非商业美食节目的老品牌成都一把骨，开放餐饮加盟仅一年收获加盟店便已经破百。然而现在许多餐饮企业盲目扩张，无法承当对加盟者应有的责任，给餐饮加盟连锁带来了不稳定的因素。为了维护广阔投资者的权益，成都佘氏一把骨认为：对餐饮业连锁加盟的现状及在加盟过程中所遇到的陷阱进行分析是很有必要的。

一、我国餐饮业加盟连锁的现状

作为流通经营的一种方式，连锁经营具有很高的技术含量，同时也具备非常专业化、标准化的运作体系，作为新型的连锁模式，餐饮业在开展的过程中普遍存在着科学文化素质低的问题，它严重制约和影响了我国烹饪科学的开展。同时餐饮业在开展过程中存在管理人才短缺的现象。当前我国的经济正处在快速增长时期，国有、集体、合资、私营、个体等各种不同经济形式在合力推动着餐饮行业的开展。连锁经营以其特有的生命力和经营形式，在餐饮行业中获得了快速的开展。但当其面临快速变化的市场环境时候，却缺乏应变能力，政府在这个过程中，也没有对餐饮连锁经营的开展进行必要的指导和标准，这些因素都制约了我国餐饮连锁业的健康持续开展。

目前国内餐饮业仍然还依靠着传统经验型的管理与效劳，而且大多还保存着传统的经营模式和观念，在目前餐饮行业中，竞争企业的数量多、规模小，进入餐饮行业的门槛低，大多企业缺乏品牌意识，很难形成大的品牌。如果竞争企业对抗风险的能力不够，或者对其一个加盟店的管理不当，造成失误就有可能会导致整个企业品牌的消灭。这与竞争主体品牌缺乏管理意识、加盟门槛太低等原因密切相关。

二、目前的餐饮加盟连锁经营存在的几种“陷阱”

(一)假借连锁加盟圈钱

所谓假借连锁加盟圈钱，就是连锁加盟经营商成心通过一些广告或者虚假的信息向投资者描绘出—个具有良好前景的市场，然后设置一个较低的加盟门槛和加盟费用，并向投资者承诺高额回报，从而吸引大量投资者参加，然后便卷款潜逃或者宣布公司破产，其目的都是为了快速敛财。

(二)宣传的技术培训管理与实际不符

许多企业在对外宣称加盟时，通常会有一定夸大企业加盟的实力，技术含量等嫌疑。比方经常我们在网络、电视等媒体看到某某连锁餐饮店实力很好，又是哪个明星代言，但实际上，可能并不适合你目前的投资情况。这就要投资商亲自考查，进行比照。有的店刚开几个月，就挂牌子加盟，说有实力，有技术，实际上连自己的店都没有搞明白就开店，类似这种店一旦加盟，管理，技术，品牌就没有人跟进，后期在经营管理、产品监控等无法把控，造成加盟者的损失。

(三)管理脱离实际情况

往往我们在加盟时，尤其是对于餐饮企业而言，比方我们经常会注重品牌的统一性、食物的口感统一性，材料的配送等情况。但实际上我们经常可以看到，对于餐饮而言，是很难做到口味一致的，必须适应地方环境，有时候可能就影响加盟者的利益性，加盟者也不会按照最初的情况去执行落实。其次，加盟经常用合同字眼与加盟商对接，在合同上保证回收，如何投资，总部提供用品，设备、技术等。结果加盟商一但签合同，加盟后设备，用品全部到位，一但经营不例想退设备，合同上就有不能退，还得赔偿对企业引起的经济损失等，多种把戏的情况。因此投资商在考查和了解时，一定要找专人对合同进行查看，了解合同是否存在漏洞，减少投资风险。

当然就目前市面上还存在的很大的各种各色的餐饮连锁陷阱，因此提醒投资者在选择工程时一定要做到多问，多看，多了解，不要听人说要自己看。从里到外，全面了解后再进行投资，这样就会减少投资风险。

成都一把骨骨头砂锅本着“做中国最具良心的餐饮加盟企业”的原那么，远离以上其他餐饮加盟业存在的“陷阱”，为加盟者提供最合理的餐饮加盟工程选择方案，提供总部力所能及的一切支持，真正做到响应国家政策，扶持人们创业。