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- 2024-03-06 发布于四川
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本发明公开了一种纳豆芽孢杆菌(Bacillusnatto)YZW01，于2023年08月25日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCCNO:M20231539。本发明的纳豆芽孢杆菌与燕窝进行混合处理，可得到燕窝食品，以燕窝食品的总质量计，燕窝的质量百分比为0.1％～10％，纳豆芽孢杆菌(Bacillusnatto)YZW01的质量百分比为1％～10％。本发明的燕窝食品的质构特性例如硬度、弹性、韧性、咀嚼度显著提高，感官优越，营养丰富。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117645939A
(43)申请公布日2024.03.05
(21)申请号202311407052.6A23L33/135(2016.01)
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