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高淀粉高油脂饲粮对奶牛粪便发酵参数和菌群多样性的影响

李斌王梦韩印如孙宝丽郭勇庆刘德武

(华南农业大学动物科学学院，广州510642)

近年来，我国奶牛养殖业快速发展，规模化水平和产奶量逐年提高。但是，优质粗饲料短缺的现状，使得生产中不得不饲喂含有大量谷物或脂肪的高能饲粮，以满足高产奶牛的能量需求。饲粮的精粗比影响反刍动物胃肠道健康和生产性能，当精料比例过低时，产生的丙酸不足，葡萄糖异生受限，机体会动用

大量的体脂提供能量，诱发酮病和妊娠毒血症[1]；当精料比例过高时，则会引起瘤胃pH过低或波动增加，造成胃肠道发酵参数和菌群结构改变，诱发亚急性瘤胃酸中毒(subacuteruminalacidosis,SARA)和乳脂合成抑制(milkfatdepression,MFD)[2-3]。同时，高精料饲粮可损伤反刍动物后肠道的肠道屏障和黏膜上皮，造成上皮细胞凋亡增加，紧密连接蛋白表达异常,诱发局部炎症反应[4-5]。

饲粮中添加适量脂肪可以改善奶牛的能量供给，提高泌乳性能和繁殖性能[6-8]。研究显示，在饲粮中添加1.5%或3.0%的大豆油可以促进奶牛胰岛素和胰岛素样生长因子Ⅰ的分泌，抑制胰高血糖素和瘦素的分泌，从而起到提高葡萄糖利用效率和产奶量的作用[9]。饲粮中油脂的种类和含量也可影响动物的胃肠道菌群组成，如饲喂含棕榈油的饲粮可使小鼠结肠中疣微菌门的相对丰度显著上升[10]。当饲粮中油脂含量过高时，尤其是含有大量不饱和脂肪酸时，会在饲料颗粒和微生物细胞表面形成疏水涂层，从而破坏微生物细胞膜，抑制反刍动物瘤胃内营养物质的降解[11-12]。研究表明，饲粮中补充玉米油会降低绵羊瘤胃中酸性洗涤纤维(ADF)和脂肪酸的消化率[13]。

目前，关于饲粮淀粉或油脂含量对奶牛影响的相关研究主要集中在瘤胃方面，对于后肠道发酵和菌群多样性变化的研究相对较少。此外，以往试验饲粮大多只添加淀粉或油脂，二者共同添加如何影响后肠道发酵和菌群变化目前尚不明确。因此，本试验通过给奶牛饲喂高淀粉高油脂饲粮，研究其对奶牛后肠道发酵参数和菌群多样性的影响，为科学配制饲粮和提高奶牛的生产性能提供数据支撑。

材料与方法

试验动物及饲养管理

选取来自广东省某奶牛场的8头荷斯坦奶牛[泌乳天数：(215±34)d，体重：(575±23)kg]作为试验动物。采用全混合日粮(TMR)饲喂，日饲喂2次(07:00和17:00)，保证5%～10%的剩料量；每天的06:30和16:30分2次机器挤奶。奶牛拴系饲养，自由饮水，躺卧区铺有橡胶垫和细沙，日清粪2次。

试验设计

正式试验开始前进行10d的预饲，在此期间所用奶牛均饲喂基础饲粮。正试期采用2×2反转试验设计，将8头奶牛随机分为2组，每组4头，进行2期的饲喂试验，每期23d，第2期对照组和试验组对调。每期的前16d，对照组奶牛

饲喂基础饲粮，试验组奶牛饲喂高淀粉高油脂饲粮[在基础饲粮基础上添加266g/kgDM粉碎玉米(过1.2～1.5mm筛)和46g/kgDM大豆油]；后7d为恢复期，2组奶牛均饲喂基础饲粮。试验组奶牛在每期试验的前4d进行饲粮过

渡。饲粮组成及营养水平见表1。

表1饲粮组成及营养水平(干物质基础)

续表1项目Items基础饲粮Basaldiet高淀粉高油脂饲粮Highstarch-highoildiet过瘤胃脂肪Rumenbypassfat0.780.59预混料Premix1)0.460.35磷酸氢钙CaHPO40.360.27石粉CaCO30.720.55小苏打NaHCO30.720.55氧化镁MgO0.130.10食盐NaCl0.360.27合计

Total100.00100.00营养水平Nutrientlevels2)有机物OM92.9494.31泌乳净能NEL/(MJ/kg)6.787.66粗蛋白质CP16.1014.12中性洗涤纤维NDF31.4326.42酸性洗涤纤维ADF19.4515.78淀粉Starch23.7731.43粗脂肪EE4.557.80

样品采集及指标测定

饲粮样品采集与指标测定

试验期每天记录每头牛的采食量和剩料量，计算干物质采食量(DMI)，并于每期的第13～15天采集TMR和饲料原料，65℃烘干后粉碎，参照《饲料分析及饲料质量检测技术》中的方法测定干物质(DM)、有机物(OM)、粗蛋白质(CP)、粗

脂肪(EE)、中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量，采用比色法测定淀粉含量[14]。

粪便样品采集和发酵参数测定

试