第2节 生物膜的流动镶嵌模型 (2).pptVIP

正常的洋葱表皮细胞明显发生质壁分离的洋葱表皮细胞细胞膜和其它生物膜都是选择透过性膜。植物细胞的吸水与失水实验对生物膜结构的探索历程资料一：1895年，E.Overton选用500多种化学物质对植物细胞膜的通透性进行上万次的研究。发现：凡是可溶于脂质的物质，比不溶于脂质的物质更容易穿过细胞膜。根据E.Overton所观察到的实验现象，你能得出什么结论?结论1：生物膜中含有脂质。(后来确定为磷脂)磷脂分子的结构分子式空间模型代号亲水性头部疏水性尾部思考并画出磷脂分子在空气-水界面和水中的排布方式：空气水水资料二：1925年，E.Gorter和F.Grendel用丙酮抽提红细胞细胞膜中的脂类物质在水面铺成单分子层，聚拢后测得的总面积是红细胞总面积的2倍。结论2：生物膜中磷脂分子排列为双层。理论需要实验的支持！资料三：科学家在实验中发现细胞膜不但会被溶解脂质的物质溶解，也会被蛋白酶(能专一地分解蛋白质的物质)分解。结论3：生物膜中还有蛋白质成分。磷脂分子有亲水性头部和疏水性尾部，而且排列为双分子层，那么蛋白质分子在磷脂双分子层中是如何排列的呢？既然脂质容易通过细胞膜，那么为什么水溶性的物质（如离子）也能通过细胞膜呢？构成生物膜的成分除了磷脂分子以外，还有其它成分吗？20世纪40年代推测脂质两边各覆盖着蛋白质1