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以麦芽和金花茶为原料的新型精酿啤酒的生产方法.pdfVIP

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  • 2024-03-09 发布于四川
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以麦芽和金花茶为原料的新型精酿啤酒的生产方法.pdf

    本发明公开了一种以麦芽和金花茶为原料的新型精酿啤酒的生产方法，其主要采用大麦芽、小麦芽、焦香麦芽、水、酒花、酵母、麦汁澄清剂以及金花茶花为原料，具体包括备料、提取金花茶花浓缩液、原料处理、糖化、过滤、煮沸、旋沉、冷却、发酵等步骤。采用该方法不仅可以有效利用金花茶资源，而且生产得到的精酿啤酒中含有茶多酚、多糖、皂苷类等有效活性成分，具有健脾胃、调节身体机能、促进新陈代谢以及增强人体免疫力等保健作用。而且采用本发明方法生产得到的啤酒稳定性好，持泡性好，双乙酰含量低，香气明显，口味纯正、清冽爽口、无苦

    (19)国家知识产权局

    (12)发明专利申请

    (10)申请公布号CN117660130A

    (43)申请公布日2024.03.08

    (21)申请号202311800878.9C12C11/02(2006.01)

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