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2023年高考题烹饪试卷.docx

2023年高考题烹饪试卷.docx

    2023年高考题烹饪试卷

    一，选择题

    厨房冷藏设备温度大多设定在〔〕。[单项选择题]*

    A

    A．0~4B.4~18

    C.0~10(正确答案)D.0~18

    电磁炉就是利用〔〕发热的灶具。[单项选择题]*

    A

    A．电磁感应涡流(正确答案)B.微波

    C.传导

    D.辐射

    3.〔〕是“5s”的实施标准化，制度化，并维持效果。[单项选择题]*

    A.

    A.整理B.整顿

    C.清洁(正确答案)

    D素养

    “5s”中〔〕的目的是节约空间，塑造干净的厨房环境。[单项选择题]*

    A

    A整理(正确答案)B.整顿

    C.清扫

    D.素养

    整顿的要领为〔〕。[单项选择题]*

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