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【分析化学】第五章5.1.pdf

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    第五章脂类和细胞膜

    第一节脂类

    脂类是广泛存在与自然界的一大类

    物质，它们的化学组成、结构、理化

    性质以及生物功能存在着很大的差异，

    但它们都有一个共同的特性，即可用

    非极性有机溶剂从细胞和组织中提取

    出来。

    脂类是生物体内不溶于水而溶于

    有机溶剂的一大类物质的总称，包括

    脂肪：又称三酰甘油或甘油三酯

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