苏教版七年级生物下册精品教学课件 第9章 人的食物来自环境 第1节 人体需要的主要营养物质.pptVIP

*********************第一节人体需要的主要营养物质第九章人的食物来自环境学习目标1、举例说出蛋白质、糖类、脂肪、维生素是人体需要的主要营养物质。2、举例说出水和无机盐是人体需要的主要营养物质。情景导入探究一：食物中的营养物质180KJ/100ml编号食物名称主要营养成分生产原料产地能量12345编号食物名称主要营养成分生产原料产地能量1奶粉钠、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素生牛乳内蒙311KJ/100ml2麦片钠、钙、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维麦片新西兰1650KJ/100g3馍片钠、碳水化合物、脂肪、蛋白质小麦粉宁波1962KJ/100g4巧克力碳水化合物、脂肪、蛋白质、钠可可粉福建2297KJ/100g5可口可乐碳水化合物、钠水、食品添加剂美国180KJ/100ml某小组完成的表格由此可见：1、食物中还有各种营养物质，能够满足人体正常生长发育的需要，同时也能供给生命活动所需的能量。2、不同的食物营养成分。含有同种营养成分的食物，生产原料也。不同不一定相同蛋白质维生素脂肪水六大营养素无机盐糖类人类必须的营养物质无机物有机物探究二：人类必须的营养物质阅读教材23-25页，参考教材，分析一下食谱：1、每一种食物主要含有哪种营养物质？2、摄入量较多的营养物质是哪几种？作用分别是什么？3、此外，还摄入了哪几种营养物质？作用分别是什么？点拨：（水+碘）（淀粉）（维生素）（维生素+蛋白质）（蛋白质）（淀粉）（淀粉）（蛋白质）（水+淀粉）（脂肪）（水+蛋白质+钙）（蛋白质）（淀粉）（维生素）（维生素+蛋白质）（淀粉）点拨：摄入量较多的营养物质有淀粉、蛋白质。此外还有脂肪、维生素、水、无机盐等。糖类（碳水化合物）点拨：淀粉蔗糖、葡萄糖等糖类的作用：1、构成细胞的重要成分（如脱氧核糖）。2、生命活动主要供能物质。点拨：1、膳食纤维也属于糖类。2、蔬菜、水果、粗粮中也含有较多的膳食纤维。3、它们不能被人体吸收消化，但能促进肠道的蠕动，利于粪便的排出。点拨：功能：1、构成人体细胞的基本物质（细胞膜、细胞质、细胞核中都有）。2、满足人体正常的生长发育，维持正常的生命活动，保证身体健康。（细胞的修复和更新）富含蛋白质的食物有人为了减肥而不吃油，你认为合理吗？理由是什么？脂肪点拨：1.人体的组成物质（脑神经和肝、肾等重要器官中都含有较多脂肪）。2、为生命活动提供热量。3、多余的脂肪储存能量，是人体的备用能源。4.维持体温，防止机械损伤。总结：1、蛋白质、糖类、脂肪是人体的组成物质。2、它们还是人体的供能物质。过去，有的人想粘树上的蝉，用的是“面筋”，它是一种蛋白质，你知道是怎么一回事儿吗？淀粉是糖类的一种，你知道怎样来鉴定吗？我们通常说：“油”是属于脂肪，它滴在纸上会留下什么？知识小卡片有黏性，黄白色的胶状物质加碘液，变蓝油迹什么治愈了败血病？维生素C维生素（需求量小，但必须）点拨：连连看——维生素知多少维生素A维生素B1维生素C维生素D神经炎、脚气病夜盲症，角膜干燥症，皮肤干燥儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症坏血病，牙龈出血，抵抗力下降柠檬、橘子、苹果等新鲜水果和蔬菜鱼肝油、鸡蛋、牛奶等乳制品稻麦等谷物的种皮，豆类，酵母菌，蛋类等动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜维生素水是构成人体的重要物质，还在调节人体体温、排泄废物等方面发挥重要作用。成人体内的水约占体重的60%-70%。人体失水若达到含水量的20%，很快就会死亡。点拨：无机盐无机盐对人体具有重要作用，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。人体内无机盐约占体重的5%。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。地方性甲状腺肿无机盐含量丰富的食物可预防疾病钙鲜奶、蛋类、豆儿童佝偻病老年骨质疏松铁动物肝脏、肉类、蛋类、豆类贫血症碘海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐地方性甲状腺肿点拨：我的感悟各类营养物质在人的生命活动中，都起着重要的、彼此之间不可替代的作用。我们要合理安排饮食，不要偏食、挑食等等。人类重要的营养物质供能物质不