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一．填空题
第一章
发酵工业的进展经受了〔自然发酵〕，纯培育技术的建立，〔好气性〕发酵技术的建立，人工诱变育种，
〔代谢把握〕发酵技术的建立，开拓型发酵原料时期，与〔基因操作〕技术相结合的现代发酵工程技术等六个阶段
工业发酵方式依据所用菌种是单一或是多种可以分为单一〔纯种发酵〕和〔混合〕发酵。
微生物培育〔发酵〕方式，可以分为〔分批培育〕〔发酵〕，〔连续培育〕〔发酵〕，补料分批培育〔发酵〕三种类型。
〔发酵工程〕是连接生物技术上下游过程的重要枢纽；〔发酵工程〕是生物技术产业化的一个主要途径。
发酵工程进展史可分为三个发酵技术阶段：在1910以前为〔自然〕发酵技术阶段；深层培育生产青
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