原创力文档- 1、本文档共2页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
苹果渣膳食纤维的制备的中期报告
本次中期报告主要介绍了苹果渣制备膳食纤维的实验方案、实验过程和初步结果。
实验方案：
1.苹果渣的样品采集和处理：从市场上购买鲜苹果，去除果肉后取得苹果渣样品，并将其切成小块；
2.热水浸提法制备膳食纤维：将苹果渣样品放入大量的热水中，煮沸30分钟，然后过滤和清洗，重复以上操作3次，最后将过滤后的渣状物再次用80°C的热水浸泡6小时，并将水溶液过滤和干燥制得苹果渣膳食纤维。
实验过程：
1.苹果渣的采集和处理：根据方案从市场购买鲜苹果，进行果肉的去除和切块处理得到苹果渣样品；
2.热水浸提法制备膳食纤维：将苹果渣样品用大量的热水进行煮沸30分钟，然后过滤和清洗。重复以上操作3次，最后将过滤后的渣状物再次用80°C的热水浸泡6小时。再将水溶液过滤和静置，将沉淀取出进行干燥，得到苹果渣膳食纤维。
初步结果：
1.苹果渣膳食纤维的产率约为30%；
2.苹果渣膳食纤维的水溶性膳食纤维含量约为10%；
3.苹果渣膳食纤维的总膳食纤维含量约为50%；
结论：
通过对苹果渣的热水浸提法制备膳食纤维的实验操作，得到了初步的试验结果。苹果渣膳食纤维的产率和总膳食纤维含量较高，适合应用于食品工业中烘焙、健康饮食等领域。但是其水溶性膳食纤维含量较低，需要改进提高其水溶性膳食纤维含量。
文档评论（0）