2022中式面点师（中级）-模拟考试题库.pdfVIP

2022中式面点师（中级）-模拟考试题库.pdf

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中式面点师(中级)

1、【单选题】选择一组紫色的抽象的联想。(B)

A、希望、平凡

B、优雅、同贵

C、光明、严肃

D、纯洁、神圣

2、【单选题】制作鲜肉包子的工艺流程是()。(A)

A、和面一揉面一搓条一下剂一制皮一上馅一成型一熟制

B、和面一发酵一对碱一操面一搓条-成型一熟制

C、发酵一和面一揉面一搓条-成型一熟制

D、和面一揉面一搓条一下剂一上馅一成型一熟制

3、【单选题】营养平衡的膳食是由()相互搭配构成的膳食

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