(30)--5.1.5 微量营养素和水-5.1 维生素-5.1.5 B族维生.pptVIP

微量营养素和水

5.1维生素

5.1.5水溶性维生素-B族维生素对人体的作用;;B族维生素的主要生理功能;维生素B1生理作用;;维生素B2的生理作用;烟酸的生理作用;泛酸的生理作用;维生素B6生理作用;叶酸的生理作用;维生素B12生理作用;从B族维生素的主要生理作用可以看出，大多数情况下，B族维生素之间的保护和促进作用是增强的，各种维生素之间的作用往往也是相辅相成的。

例如，糖代谢：丙酮酸→（氧化脱羧）→乙酰辅酶A，需要VB1、VB2、烟酸、生物素、泛酸5种维生素的共同参与。

当一种维生素缺乏时，其他维生素可能受到影响，进而限制它们功能的发挥；而当一种维生素摄入过量时，也会影响其他维生素的吸收。

例如，VB2、VB6：色氨酸→烟酸，核黄素：以FAD形式参与VB6（吡哆醛）→磷酸吡哆醛（有活性）。

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