安全与保全分析和总结.docxVIP

安全与保全

版本：KFC简介 3

预防顾客事故及伤害

标准 4

操作程序概述 6

操作程序 7

问题处理 12

预防员工事故及伤害

标准 16

操作程序概述 20

操作程序 23

问题处理 40

预防车辆事故

标准 49

操作程序概述 52

操作程序 54

问题处理 66

罢工和抗义

标准 70

操作程序概述 71

操作程序 72

问题处理 74

急救

标准 76

操作程序概述 78

操作程序 79

问题处理 82

从开店直至打烊的餐厅安全

标准 85

操作程序概述 87

操作程序 88

问题处理 97

简介

所有百胜餐厅都有一个关键目标：向顾客提供安全和健康的用餐经验。我们确保此目标实现的方法之一是：不仅为顾客，也为餐厅员工、厂方和其他来访者提供安全可靠的环境。本表—健康与安全—着眼于任何时候、在任何餐厅都可能发生的更为普遍的事故。健康和安全面临严峻考验，如不恰当强调，有可能导致严重伤亡。

预防顾客事故或伤害

标准

注：字体加黑部分代表标准的主要项目

标准

餐厅内无安全危害因素

紧急出口有明显标志，无障碍物且保持畅通当地面潮湿时放置“小心地滑”的牌子

未发现有不安全的操作

安全装置是正常有效的，并且保持良好紧急情况电话单放置于外线电话旁

有效地执行所属市场认可的灭虫方案当有员工或客人时不可使用杀虫药剂检查餐厅外围，以防发生跌滑现