发酵复习重点.docx

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发酵复习重点

发酵工程复习要点：

发酵分类：按产物分：微生物菌体发酵，代谢产物发酵、微生物转化发酵

按菌种养分分：好氧、厌氧和兼性厌氧按发酵方式分：批式、连续和半连续

按含水量分：液态、固态发酵

2、发酵的一般过程：保藏菌种→试验室培育→种子扩大培育→菌种发酵→发酵下游处理

3、发酵种子的质量推断标准：形态、气味、生化特性

4、微生物育种方法：自然育种、诱变育种，杂交育种、原生质体融合育种、基因工程育种

5、常用的理化诱变育种方法：紫外线(使碱基颠换、缺失、移码和GC→AT转换)、快中子、亚硝基胍〔GC→AT转换〕，亚硝酸〔双向转译，AT→GC〕

6、菌种的常用保藏方法：斜面保藏，砂土

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