原创力文档- 1、本文档共19页，其中可免费阅读18页，需付费10金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
本发明提供一种负载白藜芦醇的蛋清蛋白纳米颗粒的制备方法及其在乳液界面抗氧化中的应用。所述制备方法为利用蛋清蛋白作为包埋原料，以乙醇诱导蛋白发生变性空间结构解聚，采用一步法诱导蛋清蛋白形成稳定负载白藜芦醇的纳米颗粒。本发明制备的纳米颗粒表现出比现有技术所得的纳米颗粒更高的包埋率以及环境稳定性，同时白藜芦醇的抗氧化活性及乳液界面抗氧化特性也得到保证。本发明制备过程无需额外进行提取工序，同时很少涉及对样品的高强度环境处理，有助于提升整体纳米颗粒的制备效率，在生产中可能具有更高的产率，同时节省大量时间与
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117678750A
(43)申请公布日2024.03.12
(21)申请号202311874318.8
(22)申请日2023.12.29
(71)申请人华南农业大学
地址510642
文档评论（0）