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乳品工艺学-知到答案、智慧树答案
绪论单元测试
1、[选择题]：针对学生可以添加二十二碳六烯酸（DHA）、花生四烯酸(ARA)、胆碱、牛磺酸等营养因子，达
到益智功效
选项：
A:错
B:对
参考正确答案:【对】
2、[选择题]：1864年，法国微生物学家路易·巴斯德发明巴氏消毒法
选项：
A:对
B:错
参考正确答案:【对】
3、[选择题]：乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌多，完全消化分解母乳或牛乳中乳糖所引起的非感染性腹泻。
选项：
A:对
B:错
参考正确答案:【错】
4、[选择题]：肠道益生菌，主要包括双歧杆菌、乳酸杆菌等，是人体健康
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