蛋白留痕化学兴趣实验.docVIP

趣味化学实验报告单

学生姓名__________成绩___________

实验题目

蛋白留痕

实验日期

年月日

实验目的

了解蛋白留痕的原理、步骤及现象

实验原理

醋酸溶解蛋壳后能少量融入蛋白。鸡蛋白是由氨基酸组成的球蛋白，它在弱酸性条件中发生水解，发生多肽等物质，这些物质中的肽键遇Cu2+发生络合反应，呈蓝色或者紫色

实验用品

大烧杯、能盖住烧杯的玻璃片或蒸发皿、酒精灯、铁架台（含铁圈）、石棉网、玻璃棒、火柴、试管刷，

CuSO4﹒5H2O晶体、冰醋酸、生鸡蛋

实验内容与步骤

实验现象及解析

取一只鸡蛋，洗去表面的油污，擦干

用玻璃棒蘸取醋酸，在蛋壳上写字或画画

等醋酸蒸发后，把鸡蛋放入硫酸铜溶液里煮熟

待蛋冷却后剥去蛋壳，观察现象

特别注意：

①醋酸味道比较刺鼻，最好在通风口处操作；

②酒精灯加热较慢，硫酸铜溶液的量不要太多，以能没过鸡蛋为宜；

③在硫酸铜溶液中煮熟的鸡蛋有毒性，千万不能食用！！

现象：

解析：

反思归纳