原创力文档营养配餐与设计模拟习题含答案
一、单选题(共40题，每题1分，共40分)
1、描述碳水化合物的代谢正确的是()。
A、葡萄糖进人肝细胞后与磷酸反应生成葡萄糖-1-磷酸
B、果糖和麦芽糖在肝中转变为葡萄糖
C、葡萄糖经酵解最终生成丙酮酸
D、1分子葡萄糖经无氧酵解生成1分子ATP
正确答案：C
2、下列哪项不属慢性痛风症的营养防治措施的内容
A、限制脂肪摄入，可选鸡蛋、牛奶
B、多供给蔬菜、水果等成碱性食物
C、食盐和酱油无限量
D、选食嘌呤含量少的食物，如芦笋、菜花、蘑菇、麦片、青鱼等
正确答案：C
3、黄曲霉毒素主要污
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