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损耗控制之措施
严格控制生鲜进货量，加强鲜度管理，减少变质损失
楼面强调内部转货手续严格
执行，货物转移要登记，盘点库存程序严格监督执行，确保结果精确
采取三级数量帐的管理形式，
规定损耗标准，将减少损耗成绩与员工个人利益相挂钩
员工轻拿轻放商品，零星商品
要及时收回
食品注意先进先出，应避免出现缺货现象，缺货率愈低愈好
破包、破损商品随时发生随时
处理
收货时加强对厂家出入管理，无出入证不准进入收货区，更不准随意出入卖场
检查条形码与商品是否正确
对应
操作叉车时，要严格按叉车管
理规定安全操作，持证上岗
客服部应对退货问题予以重视，对不符合退货标准的按不退货处理
原则上退货券应是清单或发
票的等额价值
提货区提货时，要单货一致，每日做登记核查
收银员加强业务素质，识别假
币
出现超出公司规定范围的短款现象，应追究员工的个人责任
收银员对商品轻拿轻放
每一次都必须确保核实每一样商品均被扫瞄过
采购部充分做市场调查，在个
别品项积压后，应配合楼面采取积极措施减少积压
价格要录入正确，特别是快讯
改价
重视退货，积极协调供应商办理退货手续
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