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2024年高等教育农学类自考-02680农产品加工笔试历年真题荟萃含答案.docxVIP

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  • 2024-03-16 发布于四川
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2024年高等教育农学类自考-02680农产品加工笔试历年真题荟萃含答案.docx

    2024年高等教育农学类自考-02680农产品加工笔试历年真题荟萃含答案

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    第1卷

    一.参考题库(共30题)

    1.辐照能引起食品色、香、味发生什么变化，如何控制？

    2.用于生产罐头的容器主要有（）。

    A、金属罐

    B、玻璃罐

    C、塑料罐

    D、软罐

    3.超滤

    4.电子加速器是利用电磁场作用，使电子获得较高能量，将（）转变成辐射能，产生高能电子束（射线）或χ射线的装置。

    A、电能

    B、原子能

    C、光能

    D、机械能

    5.腌渍食品加工时，加入到食品中的主要辅料有（）。

    A、食用碱

    B、食糖

    C、食用酸

    D、食盐

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