宴会中的桌次、座次安排.pptVIP

餐桌座次安排讲师：刘燕燕座次安排

排列座次的原则：

右为大，左为小。即主人在中间，主人右边是大，左边为次之。***中国素有“礼仪之邦”之称，“不学礼，无以立”，中国最早的礼中最重要的礼，可以说就是食之礼。检验一个人修养的最好场合，莫过于集群宴会。中国宴会繁缛食礼的基础仪程和中心环节，即是宴席上的座次之礼——“安席“。圆桌是应聚宴人多和席面大的要求应运而生的。其座次一般是依餐厅的方位与装饰设计风格而定，或取向们，朝阳，或依厅室设计装饰风格所体现出的重心与突出位置设首位。通常服务员摆台时以口布折叠成花、鸟等造型，首位造型会非常醒目，使人一望而知。宴席位次的设定既属约定俗成，故其石宏差异性较大，而依我国时下理念习尚，则首论职务尊卑，次序年齿，后及性别。当然，这都是首席座位确定之后再循行的一般模式。就一张餐台的具体座位来说，目前中餐通行的规范是：主人座于上方的正中，主宾在其右，副主宾在其左，其他与宴者依次按从右至左、从上至下排列。1、设两个主陪式（图1-1、1-2）按普通的宴席来讲，一般主陪在面对房门的上方中间位置，副主陪在主陪的对面，1号客人在主陪的右手，2号客人在主陪的左手，3号客人在副主陪的右手，4号客人在副主陪的左手，其他可以随意。2、设一个主陪式（图1-3）这种方式适合客人较少且主宾