肉桂醛对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌作用及抑菌机理研究 .pdf

肉桂醛对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌作用

及抑菌机理研究

一、本文概述

本文旨在深入研究肉桂醛对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌

作用及其抑菌机理。肉桂醛作为一种天然植物提取物，因其独特的化

学结构和生物活性，在食品防腐、医药和化妆品等领域具有广泛的应

用前景。然而，关于肉桂醛对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果

及其机理的研究尚不充分，因此，本文的研究具有重的理论和实践

意义。

文章将首先通过文献综述的方式，回顾肉桂醛的生物学特性、抑

菌作用及其机理的相关研究进展。随后，通过体外实验，探讨肉桂醛

对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果，包括最小抑菌浓度(MIC)

和最小杀菌浓度(MBC)的测定，以及生长曲线的绘制等。文章还将

从细胞膜完整性、细胞内酶活性、DNA损伤等方面，深入探讨肉桂醛

对这两种细菌的抑菌机理。

通过本文的研究，我们期望能够全面揭示肉桂醛对大肠杆菌和金

黄色葡萄球菌的抑菌作用及其机理，为肉桂醛在食品防腐、医药和化

妆品等领域的应用提供理论支持和科学依据。本文的研究也将为开发

新型、安全、有效的抗菌剂提供新的思路和方向。

二、材料与方法

本实验选用大肠杆菌(Escherichiacoli)和金黄色葡萄球菌

(Staphylococcusaureus)作为实验菌种，均为标准菌株，购自中

国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心。

肉桂醛(Cinnamaldehyde)购自Sigma-Aldrich公司，纯度大于

99%实验前，使用无菌二甲基亚砚(DMS0)配制成所需浓度的储备

液，并在4°C下避光保存。

营养肉汤(NutrientBroth)和营养琼脂(NutrientAgar)培

养基购自BD公司，用于细菌的培养和计数。

生物安全柜(ThermoFisherScientific),恒温培养箱(SANY),

紫外可见分光光度计(Shimadzu),电子天平(MettlerToledo),

无菌操作台(苏州安泰空气技术有限公司)等。

将大肠杆菌和金黄色葡萄球菌接种于营养肉汤培养基中，于37°C

恒温摇床中培养24小时，进行菌种的复苏。之后，将菌液转接至新

的营养肉汤培养基中，继续培养至对数生长期，用于后续实验。

采用肉汤稀释法进行肉桂醛的抑菌实验。将肉桂醛储备液用无菌

营养肉汤稀释至不同浓度(如32mg/mL)，分别加入含有对数生长

期细菌的营养肉汤中，使最终体积为IiiiL。同时设置不含肉桂醛的

对照组。将各组置于37°C恒温摇床中培养24小时，观察细菌生长情

况。

根据抑菌实验结果，进一步采用微量肉汤稀释法测定肉桂醛对大

肠杆菌和金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度（MIC）。将肉桂醛稀释至

一系列浓度，分别加入含有对数生长期细菌的营养肉汤中，使最终体

积为1idL。将各组置于37°C恒温摇床中培养24小时，观察细菌生长

情况。MIC定义为完全抑制细菌生长的最低肉桂醛浓度。

通过扫描电子显微镜（SEM）观察肉桂醛处理前后细菌形态的变

化。将对数生长期的细菌与不同浓度的肉桂醛共培养一定时间后，收

集菌体，用磷酸缓冲液（PBS）洗涤三次，固定、脱水、干燥后，进

行SEM观察。同时，通过测定细菌细胞膜通透性、细胞内酶活性等指

标，进一步探讨肉桂醛的抑菌机理。

实验数据采用SPSS软件进行统计分析，以均值土标准差（Mean

±SD）表示。通过单因素方差分析（ne-wayANVA）比较各组间的

差异，以P〈05为差异有统计学意义。

三、肉桂醛对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌作用

肉桂醛，作为一种天然的植物提取物，具有广泛的生物活性，尤

其在抗菌方面表现突出。本研究旨在探讨肉桂醛对大肠杆菌和金黄色

葡萄球菌的抑菌作用及其机理。

我们采用纸片扩散法测定了肉桂醛对两种菌的抑菌圈直径，初步

评估了其抑菌效果。结果显示，肉桂醛对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌

均表现出明显的抑菌作用，抑菌圈直径分别达到了mm和mm,显示

出其对这两种细菌的较强抑制能力。

为了进一步验证肉桂醛的抑菌效果，我们进行了最低抑菌浓度

(MIC)和最低杀菌浓度(MBC)的测定。结果表明，肉桂醛对大肠杆

菌的MIC和MBC分别为ug/mL和ug/mL,对金黄