单磷酸腺苷团体.docxVIP

T/CNH

T/CNHFAXXX—XXXX

ICSXXXXXXX

CCSXXX

中国营养保健食品协会团体标准

T/CNHFAXXX—XXXX

保健食品用5’-单磷酸腺苷

Adenosine5’-MonophosphateforHealthFoodProducts

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中国营养保健食品协会 发布

保健食品用5’-单磷酸腺苷

1范围

本标准适用于以食品级酵母核糖核酸（RNA）为原料，经5’-磷酸二酯酶酶解生产制得的5’-单磷酸腺苷。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB1903.3食品安全国家标准食品营养强化剂5′-单磷酸腺苷

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB4789.40食品安全国家标准食品微生物学检验克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）检验

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T9724化学试剂pH值测定通则

QB/T4358营养强化剂5’-腺苷酸

国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

3分子式、结构式和相对分子质量

3.1分子式

C10H14N5O7P

3.2结构式

3.3相对分子质量

347.22（按2018年国际相对原子质量）

4技术要求

4.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

无色，白色或类白色

取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽、状态，嗅其味

状态

结晶或结晶性粉末，无可见异物

气味

无臭

4.2理化指标

理化指标应符合表2规定。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

5’-单磷酸腺苷（C10H14N5O7P）含量（以干基计）,w/%

98.0-102.0

附录A中A.2

干燥减量,w/%≤

6.0

GB5009.3直接干燥法a

pH（0.05mg/mL水溶液）

3.3-4.3

附录A中的A.3

吸光度比

A250/A260

0.82-0.88

GB1903.3中A.4

A280/A260

0.19-0.23

其他核酸分解物

通过试验

GB1903.3中A.5

a称取试样1g（精确至0.0001g），干燥温度为120℃，干燥时间为4h。

4.3污染物限量

污染物限量应符合表3规定。

表3污染物限量

项目

指标

检测方法

铅（以Pb计）/（mg/kg）≤

1.0

GB5009.12

总砷（以As计）/（mg/kg）≤

1.0

GB5009.11

总汞（以Hg计）/（mg/kg）≤

0.3

GB5009.17

镉（以Cd计）/（mg/kg）≤

0.1

GB5009.15

4.4微生物指标

微生物指标应符合表4规定。

表4微生物指标

项目

指标

检测方法

菌落总数/（CFU/g）≤

1000

GB4789.2

霉菌和酵母菌/（CFU/g）≤

50

GB4789.15

大肠菌群/（MPN/g）≤

0.92

GB4789.3

金黄色葡萄球菌/25g

不得检出

GB4789.10

沙门氏菌/25g

不得检出

GB4789.4

5检验规则

5.1原辅料入库检验