设计年屠宰15万头生猪定点屠宰厂建设基本参数.doc

设计年屠宰15万头生猪定点屠宰厂建设基本参数

车间

面积要求（㎡）

待宰间

≥450

隔离间

≥15

待宰冲淋间

≥42；或喷淋通道≥20米，喷头的数量、水的压力应满足需求。

急宰间

≥20

屠宰间

≥1000

屠宰车间净高

≥6.0m

分割车间

≥200

无害化处理间

≥50；委托无害化处理可不设置无害化处理间。

检验室面积

≥80

冷却间

≥300

冻结间容积

≥1000m3

兽医卫生检验人员

≥9人

屠宰车间主要设备：

1．致昏设备；2．悬挂输送机；3．猪屠体洗刷装置；4．运河式烫池；5螺旋式脱毛机；6预干燥机；7．燎毛设备；8．清洗抛光机；9．同步检验装置；11．带式劈半锯（含劈半锯消毒装置）。

刀具消毒装置设置：

刺杀放血、预去头、雕圈、开膛、去蹄等屠宰操作工序和头部、体表、内脏、寄生虫检验采样、胴体初检等检验用刀岗位应设置82℃热水刀具消毒装置。消毒装置应带有电加热和数显功能。

检验室检测能力和设备：

具备净含量、感官、水分、挥发性盐基氮等常规理化检测能力。具备克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等β-受体激动剂，磺胺类、四环素类、氟喹诺酮类等常用兽药残留的快速检测能力。

检验设备包括但不限于：

显微镜、电子天平（0.01g、0.0001g)、酶标仪、氮吹仪、离心机、涡旋仪、粉碎机、震荡器、定氮装置、移液器、电热干燥箱、冰箱等。