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摘要：本论文以一株尿酸氧化酶高产菌食腺嘌呤芽生葡萄孢酵母UR-05为试验菌株，在摇瓶水平对其酶学性质与发酵碳源进行研究。采用超声波破碎法提取粗酶液，分光光度法测定样品吸光度，再根据尿酸标准曲线算出尿酸氧化酶酶活。实验结果表明：该菌种最佳发酵温度为30°C，最佳发酵PH为8.0。10g/L腺嘌呤与20g/L柠檬酸钠为最佳混合碳源，最高酶活力达到201.67U/mL。10g/L腺嘌呤与10g/L葡萄糖次之，最高酶活达到94.17U/mL。较未优化前仅加入10g/L腺嘌呤作发酵碳源的最高酶活87.68U/mL提高了约2.3倍。本论文优化了食腺嘌呤芽生葡萄孢酵母UR-05在摇瓶水平生产尿酸氧化酶
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