脂类的消化和吸收PPT课件.pptVIP

生物化学课程生物化学与分子生物学教研室姓名:孙双凌QQ：604930622

脂类的消化和吸收

二、吸收的脂质经再合成进入血循环三、脂质消化吸收在维持机体脂质平衡中具有重要作用一、胆汁酸盐协助脂质消化酶消化脂质

一、胆汁酸盐协助脂质消化酶消化脂质脂质------不溶于水而溶于有机溶剂的有机化合物◆脂质不能充分地和水相接触，也就不能使水中的酶充分发挥作用，那么它是如何被酶给消化的呢？磷脂

胆汁酸盐亲水集团

乳化作用乳化作用是将一种液体分散到第二种不相溶的液体中去的过程。其基本构造系末端是极性基团的烷烃链。

降低脂质-水相间的界面张力，将脂质乳化成细小微团(micelles)。使得脂质消化酶吸附在乳化微团的脂质-水界面，极大增进消化酶与脂质接触面积。条件：①乳化剂的乳化作用（发生在脂-水界面，胆汁酸盐）；②酶的催化作用促进脂质消化

产物胆汁乳化胰液消化酶产物食物中的脂类微团(micelles)◆小肠上端

胆固醇酯酶（cholesterollipase)磷脂酶A2（PholipaseA2)胰脂酶（pancreaticlipase)辅酯酶（colipase)消化酶

消化过程中相应的酶甘油三酯2-甘油一酯+2FFA磷脂溶血磷脂+FFA磷脂酶A