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餐饮配送方案四篇

篇一：餐饮配送方案

XX餐饮服务（XX）有限公司是团体用餐机构和百姓家庭餐饮的综合运营商。通

过团体单位的餐厅及网络等渠道向机构团体、百姓家庭提供高品质餐饮产品和

服务。XX公司整合绿色食品生产基地，自建低碳中央大厨房，汇集22条现代化

生产线（其中主食生产线8条、副食生产线7条和原料类生产线7条）XX公司

完善的内部管理系统，独创的“透明供应链”模式将食品加工环节标准化，流

程化和透明化，采用先进的食品保鲜技术，所有产品全部按GMP标准生产。每

天产能可达300吨。研发部将根据不同用餐客户需求从营养健康搭配、菜品口

味多样化等，精心打造新鲜，美味，营养和时尚的XX团餐和百姓家厨、家宴产

品。

（方案一）

根据XX员工餐厅条件、用餐人数、用餐标准制定如下方案：

一、基本要素构成：

用餐人数：300人，用餐标准：5元/人，餐次：午：150人，晚：75人，夜：

75人

餐次供餐时间

午餐11:30-12:40

晚餐17:30–18:30

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夜餐2:00–2：30

二、餐厅供餐服务模式：

XX公司将为XX工作人员的午餐、晚餐、夜餐实行自由组合套餐和特色风味A、

B双窗口，统一价位的用餐服务模式。公司的工作人员可以根据自身喜好选取自

己喜欢或符合自己口味的菜点食品。

●窗口功能介绍：

A窗口：自由组合套餐

用餐标准：5元/人

1荤菜+2素菜+主食+1小菜+1份汤或粥菜品种类每天不少于6个品种，品种基

本为：

荤菜：2种（选一）

素菜：4种（选二）

开胃小菜：（选一）

主食：（米饭面食可同时选）

汤、营养粥（选一）

参考菜单如下：

星期一星期二星期三星期四星期五

豆豉蒸鲤

溜肉段鱼香肉丝番茄鸡片香菇烧鸡块

荤菜鱼

回锅肉红烧肉炸刀鱼锅包肉

山东酥肉

素菜素炒三鲜酱焖菠菜青椒土豆片蒜茸油麦菜头菜炒番

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麻辣豆腐炒豆芽菜头菜炒粉索炒三丁茄

芹菜炒粉炒土豆丝酱烧茄子元葱炒粉木耳白菜

醋熘白菜炒吉菜粉糖拌西红柿油豆腐炒素片

菜炒青豆

香菇扒油

菜

小菜炝拌甘蓝炝豆芽辣白菜辣花萝卜蒜泥海带

主食米饭花卷米饭馒头米饭发糕米饭糖馒头花卷米饭

粥小米粥