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美洲作物的传播及其对中国的影响

(2012-01-0712:35:32)

1492年，哥伦布重新发现美洲，引发了欧洲人对这块所谓“新大陆”的注意。在美洲

成功殖民后，16世纪后期，西班牙人进而在南亚的菲律宾建立殖民地，一些美洲农作物开

始传入菲律宾，再由菲律宾传到南洋各地，并进一步传到中国。美洲作物的引种与传播成

为明清时期我国农作物引进的一个显著特点。

传入中国的美洲作物计有玉米、番薯、豆薯、马铃薯、木薯、南瓜、花生、向日葵、

辣椒、番茄、菜豆、利马豆、西洋苹果、菠萝、番荔枝、番石榴、油梨、腰果、可可、西

洋参、番木瓜、陆地棉、烟草等近30种。

玉米（ZeamaysL.），禾本科玉米属植物，原产美洲的墨西哥、秘鲁。我国古代称番

麦、御麦、玉麦、苞米、珍珠米、棒子等。至迟明代传入我国。嘉靖三十四年（1555）《巩

县志》已有“玉麦”的名称，但明确而详细的记载则见于三十九年（1560）甘肃的《平凉

府志》卷11：“番麦，一曰西天麦，苗叶如蜀秫而肥短，末有穗如稻而非实。实如塔，如

桐子大，生节间，花炊红绒在塔末，长、六寸，三月种，八月收。”此外，（明）田艺衡

《留青日扎》和李时珍《本草纲目》均有记载。

番薯（Ipomoeabatatas（Lam.）L.），旋花科甘薯属栽培种，一年生或多年生藤本植

物。又名金薯、朱薯、玉枕薯、山芋、甘薯、地瓜、红苕、白薯、地瓜、红薯等，原产中、

南美洲，主要用作粮食和蔬菜。宋元以前中国文献中屡见“甘薯”的记载，但那时所说得

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甘薯是薯蓣科植物的一种，而我们现在所说得甘薯则是旋花科植物，明万历年间传入我国。

自它被引种到中国以后，因其形似我国原有之薯蓣科得甘薯，有人便称之为甘薯，久而久

之，甘薯一词几为旋花科的番薯所独占。

豆薯(Pachyrrhizuserosus(L.)Urban)，豆科豆薯属中能形成块根的栽培种。一年生或

多年生草质藤本植物。又名凉薯、地瓜、土瓜、沙葛、新罗葛，是一种既可当水果又能当

蔬菜的作物。原产中美洲，后由西班牙人传入菲律宾，可能后来从新罗经海道传入我国福

建[1]。中国西南、华南地区和台湾省种植较多。

马铃薯（SolannumtuberosumL.），一年生茄科茄属草本植物。我国亦称洋芋、土豆、

山药蛋、地蛋、荷兰薯。原产南美洲秘鲁和玻利维亚的安第斯山区，为印第安人所驯化。

大约1570年传入西班牙，1590年传入英格兰，1650年左右传入中国。

木薯（ManihotesculentaCrantz），大戟科木薯属栽培种，世界三大薯类之一。起

源于热带美洲，16世纪末传入非洲，18世纪传入亚洲。中国于19世纪20年代引种栽培，

遍种于长江以南，其中以两广、福建台湾为最。

蕉芋（CannaedulisKer.），美人蕉科美人蕉属栽培种。别名蕉藕、姜芋，原产安第斯

山脉。公元前2500年在哥伦比亚驯化，1821年传入日本，1948年引入中国，福建、江

西、浙江等地有少量栽培。

花生(ArachishypogaeaL.)，原产美洲。我国亦称长生果、落花生、落地松、万寿果、

番豆、无花果等，是一种人们喜爱的食品，也是一种重要的油料作物。分小粒型和大粒型

两种，小粒型最早记载见于元末明初贾铭的《饮食须知》，大粒型是清代引进的。

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向日葵(HelianthusannusL.)，菊科向日葵属一年生草本油料作物，亦称西番菊、迎

阳花、葵花等，原产北美。在中国的种植最早见于1621年（明）王象晋所著的《群芳谱》，

称西番菊。1688年（清）陈淏子《花镜》始称向日葵。嗡嗡嗡的时候常常说一句话叫“葵

花朵朵向太阳”，毛主席是太阳，我们都是葵花，围绕太阳旋转，殊