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高考复习材料
模块检测试卷(一)
(满分:100分)
一、选择题(本题包括18小题,每小题3分,共54分)
1.下列有关传统发酵技术的说法,不正确的是()
A.制作果酒时瓶口需密闭,而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡
B.腐乳制作时利用了酵母、曲霉和毛霉等微生物
C.制作泡菜时需要控制严格的有氧条件、发酵温度和发酵时间
D.在果酒、泡菜的自然发酵过程中,菌
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