《茶类品鉴》PPT课件.pptxVIP

对通金做世外仙多得们众

事难碧老兹代畔

舞神样重对主重

尽志根新克著生

毒出李把基

第03讲

茶类品鉴

4课时

下载高清

一、茶叶的采摘与制作

二、茶叶分类

点击添加文本

点击添加文本

1根据茶叶加工方法，结合茶多酚氧化程度不同形成茶叶品质不同的系统性，可分为六大茶类：

绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶

2根据茶叶加工程度的不同形成茶叶品质的不同可分为两大茶类：

基本茶类、再加工茶类。

3根据出口茶叶的不同类别可分为：

绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶、速溶茶。

4根据茶叶的用途、品质、加工方法(三位一体分类法)可分为：

茶叶饮料、茶叶食品、茶叶保健品、茶叶日用化工品、茶叶添加剂等。

5根据茶叶产品的安全级别分为：

无公害茶、绿色食品茶、有机茶。

根据茶叶制造方法，结合茶叶品质的特

点来分类，具体分为基本茶类和再加工茶类。

·基本茶类

绿茶

击芬

H

上人

白茶

乌龙茶(青茶)

红茶

黑茶

·再加工茶类

花茶

紧压茶

萃取茶

果味茶

茶饮料

炒青龙井、碧螺春

烘青闽、浙烘青

晒青消害，川春

蒸青煎茶、玉露

闽北乌龙武夷者茶

闽南乌龙