原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
酱品的生产工艺素材课件
?酱品生产概述?酱品生产原料目录?酱品生产工艺流程?酱品生产设备
酱品生产概述
酱品的定义与分类总结词详细描述
酱品生产的重要性总结词详细描述
酱品生产的历史与发展总结词详细描述酱品生产历史悠久，最早可以追溯到中国古代。随着科技的不断进步，酱品生产工艺和技术也在不断改进和创新，推动了酱品产业的快速发展。未来，随着消费者对健康和营养的关注度不断提高，酱品产业将朝着更加健康、营养的方向发展。酱品作为一种重要的调味品，其生产历史可以追溯到中国古代。随着时间的推移，酱品生产工艺和技术不断得到改进和创新，推动了酱品产业的快速发展。如今，随着消费者对健康和营养的关注度不断提高，酱品产业正朝着更加健康、营养的方向发展。未来，随着科技的进步和应用，酱品生产将会更加高效、智能化，为消费者提供更加高品质、健康的酱品选择。
酱品生产原料
主要原料010203豆粕麸皮盐水
辅助原料淀粉质原料酵母提取物食品添加剂
配料食盐白糖香辛料
酱品生产工艺流程
原料处理原料选择清洗去杂破碎或切碎
配料混合配料准备配料混合根据配方准备各种配料，如盐、糖、酱油、香料等。将各种配料混合均匀，以便于后续熬制。配料称重按照配方比例称重各种配料，确保配料准确。
加热熬制熬制时间熬制温度搅拌
冷却装瓶冷却装瓶密封将熬制好的酱品冷却至适宜的温将冷却后的酱品装入清洁、干燥确保容器密封良好，防止空气和度。的容器中。细菌进入。
灭菌包装灭菌处理包装
酱品生产设备
原料处理设备原料清洗设备1破碎机23磨浆机
配料混合设备搅拌机用于将各种原料和配料混合均匀，形成酱品的基本配料。混合机用于将不同性质的配料混合在一起，形成稳定的酱品。计量器用于准确计量各种原料和配料的用量，确保生产出的酱品质量稳定。
加热熬制设备熬制锅010203蒸煮设备温度控制设备
灭菌包装设备灭菌设备灌装设备封口设备
酱品生产质量控制
原料质量控制原料检验原料选择原料储存
生产过程质量控制工艺控制卫生管理设备维护
产品检验与质量评估感官检验理化检验微生物检验质量评估综合评价酱品的品质、口感和安全性等方面，确保产品符合市场和消费者的需求。对酱品进行感官评价，检查其色泽、香气、口感等方面是否符合标准。对酱品的理化指标进行检测，如水分、盐分、脂肪等是否符合要求。对酱品中的微生物进行检测，确保产品的卫生安全。
酱品生产安全与环保
安全生产管理安全生产责任制安全培训与教育0102安全生产检查与隐患排查03
环保要求与处理措施废水处理废气处理噪声控制
废弃物的处理与利用废弃物分类与收集废弃物处理废弃物再利用
THANKS
文档评论（0）