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西点制作 知到智慧树网课答案.pdfVIP

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  • 2024-03-20 发布于福建
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西点制作 知到智慧树网课答案.pdf

    西点制作-知到答案、智慧树答案

    第一章单元测试

    1、[选择题]：一般制作饼干使用的是：

    选项：

    A:低筋粉

    B:高筋粉

    C:自发粉

    参考正确答案:【低筋粉】

    2、[选择题]：下列表述正确的是：

    选项：

    A:制作饼干不需要用到盐

    B:制作饼干的时候为了使制品奶香味更足，可以多加黄油，越多香味越足

    C:对于要求比较细腻的饼干可以添加糖粉

    参考正确答案:【对于要求比较细腻的饼干可以添加糖粉】

    3、[选择题]：制作饼干时，不是导致口感太硬的原因是

    选项：

    A:烘焙时间太长

    B:面粉过强

    C:黄油不够

    D:用糖量过少

    参考正确答案:【用糖量过少】

    4、[

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