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《即食甘薯脯加工技术规程》编制说明

一、工作简况

（一）任务来源

本标准依托于山东省泗水县国家现代农业产业园的建

设，并根据泗水县地瓜产业协会文件《关于地理标志产品

泗水地瓜等12项团体标准立项的公告》（泗标发〔2023〕

02号），本标准列入2024年泗水县地瓜产业协会团体标准制

修订计划（计划编号:SSDG202409），由泗水县农业农村局、

山东省标准化研究院、山东省农业科学院农产品加工与营养

研究所等多家机构参与共同编制。

本标准由泗水县农业农村局提出，由泗水县地瓜产业协

会归口并组织实施。本标准计划完成时间是2024年5月底。

（二）起草单位、起草人及任务分工

1.主要起草单位

泗水县农业农村局、山东省标准化研究院、山东省农业

科学院农产品加工与营养研究所、泗水县市场监督管理局、

泗水县农业技术推广中心、山东海蓝农业科技有限公司、泗

水利丰食品有限公司。

2.主要起草人

XXX

3.起草单位分工

（1）泗水县农业农村局：负责统筹标准调研、意见征

求、标准审查、标准报批等制定程序，确定标准修订工作方

案，把握标准修订的政策方向和工作进度，组织协调标准修

订所需资源，协助征集相关方意见等事项。

（2）山东省标准化研究院、山东省农业科学院：负责

组织开展标准立项需求调研，把握标准技术方向、确定标准

技术要素，组织开展标准文本及编制说明的起草、征求意见

和修改完善。

（3）泗水县市场监督管理局、泗水县农业技术推广中

心、山东海蓝农业科技有限公司、泗水利丰食品有限公司：

负责组织实地调研，整理调研素材，协助标准文本的编写、

征求意见、标准审查、标准报批等工作。

4.起草人分工

XX为作为标准起草负责人，组织标准起草工作，把握标

准的整体方向，组织协调标准制定所需的相关资源。

XX主要负责制定标准草案，参与讨论标准框架、编写思

路，按照相应程序对标准内容进行编制。

XX参与标准调研、标准的验证及讨论，并协助整理相关

标准材料。

（三）起草过程

1.成立标准编写工作小组

基于标准需求分析，于2023年12月，由泗水县农业农

村局牵头、联合多家机构成立标准编写工作小组，内部讨论

了工作进度安排、任务分工及标准的初步思路，正式启动标

准预研工作。

2.标准草案编写

2024年1月，工作小组结合积累的大量的一线调研数据、

实践经验和文件资料，进一步明确标准框架和内容，编制形

成团体标准立项草案。

3.标准立项

2024年3月11日，起草组向泗水县地瓜产业协会提出

团体标准立项申请。

2024年3月12日，泗水县地瓜协会发布《关于审查

地理标志产品泗水地瓜等12项团体标准立项的通知》（泗

地瓜标发〔2024〕02号），并经5位委员审查后表决。

2023年3月13日，泗水县地瓜协会发布正式发布《关

于地理标志产品泗水地瓜等12项团体标准立项的公告》

（泗地瓜标发〔2024〕03号），本标准正式立项。

4.起草标准征求意见稿

2023年3月-2023年4月，标准编写工作小组基于已编

制的立项草案，组织工作组开展3次内部研讨，确立了标准

的编制思路、基本框架、核心技术要素。同时，标准起草工

作组成员认真学习了GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1

部分：标准化文件的结构和起草规则》，结合规范类标准制

定的特点，对标准技术指标、标准结构等内容逐字逐句审查

确认，经过多次修改和研讨，形成标准征求意见稿。

二、标准制订的目的和意义

甘薯又称番薯、红薯，主要用作粮食、蔬菜及饲料。在

我国有较大的种植面积，每年的产量都非常可观，而且因其

含有人体所需的大量多糖、粘液蛋白，可提高人体免疫力，

能够预防动脉硬化，治疗糖尿病等，而深受人们喜爱。但生

活中人们常常将甘薯直接拿到市场上卖，既不便运输价格又

低廉。而如果将甘薯加工成食品出售，则可大大增加其附加

值，获得较好的经济效益。但目前尚未发布甘薯脯相关标准，

甘薯脯的加工缺乏标准支撑。

为高质量完成泗水县国家现代农业产业园甘薯全产业

链标准化建设任务，亟需制定一个适用于泗水地瓜产业特色

和实际需求的甘薯脯加工标准，为