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儿童营养与膳食-精品
儿童健康问题
1、营养缺乏引起的营养不良（0~5y）
1、营养缺乏引起的营养不良（0~5y）
n发育迟缓发生率（1992年）
n发育迟缓发生率（1992年）
农村达35.4%;
农村达35.4%;
城市为19.7%;
城市为19.7%;
n营养不良发生率
n营养不良发生率
农村为19.2%;
农村为19.2%;
城市为10%;
城市为10%;
n广州经济发展与儿童生长发育不平衡
n广州经济发展与儿童生长发育不平衡
儿童健康问题
2、营养不平衡导致的肥胖(7~18y)
2、营养不平衡导致的肥胖(7~18y)
n城市超重与肥胖发生率(与2019年比)
n城市超重与肥胖发生率(与2019年比)
男生从5.9%上升为10.1%；
男生从5.9%上升为10.1%；
女生从3.0%上升为4.9%；
女生从3.0%上升为4.9%；
n儿童青少年身体素质呈全面降低趋势，特
n儿童青少年身体素质呈全面降低趋势，特
别是肌力、耐力和柔软性；
别是肌力、耐力和柔软性；
n广州儿童肥胖发生率为7%（2019年）；
n广州儿童肥胖发生率为7%（2019年）；
儿童营养问题
n农村：
n农村：
蛋白质、能量不足；缺铁性贫血、VitA、
蛋白质、能量不足；缺铁性贫血、VitA、
锌缺乏；
锌缺乏；
n城市：
n城市：
蛋白质、能量不足；铁、锌及维生素缺乏；
蛋白质、能量不足；铁、锌及维生素缺乏；
n广州调查（2019年）：
n广州调查（2019年）：
47%血清VitA30ug/100ml；1/4VitB族缺
47%血清VitA30ug/100ml；1/4VitB族缺
乏；20%缺铁性贫血；
乏；20%缺铁性贫血；
儿童营养问题原因
n独生子女溺爱，导致不良饮食习惯；
n独生子女溺爱，导致不良饮食习惯；
n精致食品，引起微量营养素缺乏；
n精致食品，引起微量营养素缺乏；
n西式快餐，引起营养不平衡；
n西式快餐，引起营养不平衡；
n户外活动少，导致能量摄入过剩；
n户外活动少，导致能量摄入过剩；
n营养及饮食误区，导致不良饮食习惯；
n营养及饮食误区，导致不良饮食习惯；
n经济因素，农村儿童营养不良的主要原因。
n经济因素，农村儿童营养不良的主要原因。
广东饮食误区种种
n误区一：谷类摄入下降
n误区一：谷类摄入下降
洒楼谷类不到1/10，家庭餐桌不到1/3；
洒楼谷类不到1/10，家庭餐桌不到1/3；
n营养科学
n营养科学
谷类、根茎类提供能量、维生素、膳食纤
谷类、根茎类提供能量、维生素、膳食纤
维；
维；
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