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淀粉的比较——了解不同预胶化淀粉之间的区别有助于得到预期的配方

近年来，配方工程师在回顾了预胶化淀粉作为黏合剂、崩解剂和填充剂的传统用途之后，又发现了其

新用途，如预胶化淀粉可以优先结合水分而增强药物的稳定性，以及在开发缓释制剂时用来控制药物的释

放速率。

美国药典中对预胶化淀粉的定义是“采用化学的或机械的方法使淀粉在有水存在时全部或部分颗粒破

碎，然后干燥。经过改性，提高了它的可压性和流动性”。但它并没有详细说明淀粉的胶化或改性的程度，

没有区分全部和部分预胶化淀粉。

很多市售预胶化淀粉均符合美国药典的要求，但其预胶化程度不同，功能也不相同。采用Brookfield

黏度试验能够测定淀粉的差异，并对不同改性程度淀粉的功能性和物理特性，如粒度、密度和形态的区别

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给出解释(图)。

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