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淀粉生产原理、设备及工艺流程

一、车间工作特点

淀粉生产属于轻工业，操作人员需要娴熟地把握设备的安全操作规程，工艺规程，懂得设备的性能原理、润滑保养以及食品卫生的相关学问。主要生产食用玉米淀粉，副产品有饲料级玉米蛋白粉、玉米胚、玉米碎胚芽、饲料级玉米皮粉；其生产原料是玉米，关心原料有硫磺。

二、车间工艺说明

〔一〕淀粉制造原理及工艺流程综述：

淀粉的制造过程主要是物理加工过程，我厂承受玉米为原料，在制造淀粉的同时，还生产玉米油、玉米浆、蛋白粉、纤维渣等多种副产品。

玉米中除含有大量的淀粉外， 尚含有蛋白质、脂肪、灰份和纤维素等其它物质，而制造淀粉的目的就是要从玉米中最大限度的把淀粉分别

出来，