高中化学新人教版教案-实验-饮料的研究-“衡水赛”一等奖.docxVIP

“饮料的研究”（选修）教学设计

武汉市第一中学朱莉

“饮料的研究”是高中化学选修课程《实验化学》第四单元《研究型实验》中的组成部分，是高中学生通过必修课程的学习之后，进一步认识科学探究是进行科学解释和发现、创造和应用的科学实践活动，是学习、实践的重点内容。饮料与人们的生活联系密切，该内容可安排1课时的单元整体教学设计。通过学习，培养学生的实验探究能力，引导学生掌握科学探究的一般过程与方法，建立解决某类化学实验问题的特定思路与方法，发展学生运用化学知识和实验方法开展综合项目研究的能力，促进学生发展动手能力和高级思维能力。

一、教学与评价目标

1.教学目标

（1）通过实验探究饮料的主要成分，初步认识提出问题，设计、评价和优化实验方案，开展实验活动，收集实验现象、数据等相关证据，根据证据进行分析推理，以及得出结论等环节中所需要的方法与策略。

通过实验对饮料中的主要成分进行定量测定，能从酸碱中和滴定和氧化还原滴定的过程中，从宏观和微观相结合的视角分析与解决实际问题。发展学生依据实验现象推论反应实质的推理能力。知道在实验设计和实施过程中如何控制相关变量。知道如何对实验数据进行分析，能分析产生误差的原因，初步形成定量研究的意识。认识比较、归纳、分析、综合等方法在分析推理过程中的应用。

通过归纳果汁类饮料在保存和使用过程中的注意事项，发展问题解决能力和认识化学价值的认识水平。形成理论联系实际的观念，发展将化学成果应用于生产、生活的意识，培养依据实际条件并运用所学的化学知识和方法解决生产、生活中简单的化学问题的能力。

通过课下拓展实验的实施，体会实验探究的过程与方法：认识提出问题，设计、评价和优化实验方案，开展实验活动，收集实验现象、数据等相关证据，根据证据进行分析推理，以及得出结论等环节中所需要的方法与策略。培养学生开展综合性、长周期的研究项目，培养学生通过团队合作与持续不断的努力来发展问题解决能力。

2.评价目标

（1）通过对学生在线学习与交流的信息数据分析，诊断学生实验探究物质性质的水平（基于经验水平、基于概念原理水平）和认识物质的水平（孤立水平、系统水平）。

（2）通过对检测饮料中总酸含量和Vc含量的实验设计方案的交流与点评，发展学生物质含量的测定的实验探究设计的水平（孤立水平、系统水平）。

（3）通过课堂探究实验的实施，发展掌握实验探究必备的实验技能，掌握滴定等基本实验操作以及数字化实验基本等仪器的使用方法。诊断并发展数据分析处理水平，发展学生运用化学知识和实验方法开展综合项目研究的能力使用方法。

（4）通过实验记录、实验报告与汇报展示，诊断并发展学生实验汇报与展示水平。

（5）通过归纳总结饮料的储存和使用过程中的注意事项，诊断并发展学生解决实际问题的能力水平（孤立水平、系统水平）及其对化学价值的认识水平（学科价值视角、社会价值视角、学科和社会价值视角）。

二、教学与评价思路

“饮料的研究”教学与评价思路示意图

在线学习和交流

在线学习和交流

科学探究与创新意识

预测、设计实验方案

诊断实验探究物质和研究物质的水平

①课前

研讨改进和实施

科学探究与创新意识，宏观辨识与微观探析

汇报、改进和实施试验方案

发展实验研究物质性质的水平，发展以宏观和微观相结合的视角说明物质的组成和变化

②课中

实验探究和

数据分析

证据推理与模型认知科学探究与创新意识

基于现象和数据得出结论，交流探究成果

发展收集证据与证据推理能力，发展对物质的认识思路水平

③课中

实验汇报与展示

拓展实验

证据推理与模型认知科学态度与社会责任

实际问题的解决方案的设计与交流

拓展实验的设计方案和研究思路

发展问题解决能力和化学价值的认识水平，发展实验探究水平

④课后

三、教学流程

1．在线学习和交流

【学习任务1】课前，利用在线学习平台观看微视频，完成作业并提交，通过学习小组在线提问和交流。

【评价任务1】诊断学生探究物质性质、设计探究实验方案的水平（基于经验水平、基于概念原理水平）和认识物质的水平（孤立水平、系统水平）。

学习任务1教学流程表

学生活动

设计意图

对武汉一中学生的饮料饮用情况进行问卷调查，采访学校小卖部负责人，完成市场调查报告

联系生活实际，通过调查研究体会化学研究的现实意义。

在线观看微课《酸碱中和滴定实验》，查阅相关文献：饮料中的酸、Vc的理化性质

查阅资料，研究饮料中存在的酸的种类，设计测定总酸量的实验方案

3.查阅资料，研究饮料中存在的Vc的性质，设计测定Vc含量的实验方案

1.联系之前学习的酸碱滴定实验的知识支持学习任务，在线学习相关知识

2.引导学生基于生活和学习经验完成任务，为课内学习作好准备，初步诊断认识物质，实验探究的已有水平

就各自的实验方案作出解释说明

交流各自的实验方案

教师诊断并发现学生的问题，学生自主纠偏

2．