高中化学新人教版教案-实验-食醋中总酸量的测定【区一等奖】.docxVIP

人教版高中化学（选修6）

实验3―6：食醋中总酸量的测定

吉林省集安市第一中学王德财

1.教学目标

知识与技能

了解强碱滴定弱酸的滴定曲线及指示剂的合理选择，掌握用NaOH溶液滴定醋酸的反应原理。

应用酸碱中和滴定法测定食醋的含酸量，学习用化学定量分析方法解决实际问题。

进一步熟练中和滴定实验操作，熟悉实验数据处理及误差分析。

过程与方法

在学生已掌握中和滴定原理和中和操作的基础上，组织学生根据食醋的成分设计测定食醋中总酸量实验方案，培养学生实验方案设计能力。

评价学生设计的实验方案，组织学生进行小组探究实验，让学生亲手进行中和滴定操作，培养学生实验操作能力及对实验数据的处理能力，培养学生用化学定量分析法解决生产、生活中的实际问题。

情感、态度与价值观

通过学生对实验方案的设计和亲手进行操作，体验解决生产、生活中的实际问题与书本学到的理论知识的差异，让学生体验用化学实验手段解决实际问题的成就感，培养科学、严谨的实验态度和协作精神。

通过对食醋总酸含量的测定，让学生体会“从生活到化学，再从化学走向生活”的含义，体验实验探究的乐趣。

2.学情分析

学生经过初中化学酸、碱、盐知识的学习及高中化学必修1和必修2的学习，学生对酸碱反应实质有了进一步认识。经过选修6第三单元课题二——《物质含量的测定》前几课时的学习，学生已初步掌握了酸碱中和滴定原理，并做了“用中和滴定法测定NaOH溶液的浓度”分组实验，学生有了一定的理论和实验基础，通过《实验3-4酸碱滴定曲线的测绘》的学习，进一步强化中和滴定原理，学生能从滴定曲线上图像层面认识酸碱中和滴定pH发生突变过程及指示剂选择的依据，同时通过分组实验，学生对滴定管的使用（洗涤、润洗、注液、调液、读数、控制滴速）、滴定终点的判断达到一定的熟练程度。综上所述，学生已有知识储备和实验技能为本节“食醋中总酸量的测定”奠定良好的基础。但由于所教学生基础相对较差，已有的知识基础和实验能力忘记较多，动手能力不强，实验方案设计技能还有待于提高，因此本节课前要印发学案，开放实验室，让学生带着问题复习滴定管的使用、复习酸碱中和滴定操作步骤，中和滴定数据处理及误差分析，为顺利实施本节实验课的教学做好铺垫。

3.重点难点

教学重点

食醋中含酸总量的测定。

教学难点

实验过程中滴定终点的把握及实验数据的处理。

4.教学过程

教学活动

一、引课

小组活动1：

(1)播放视频：《食醋的由来及用途》，目的激发学生对食醋的了解，激发学生探究兴趣。

(2)用ppt展示——学生小组在超市里拍摄的食醋的图片。

(3)教师介绍食醋的主要成分。

小组活动2：[设疑，让学生设计实验方案]

国家标准规定酿造食醋总酸量不得低于100mL，若你是质检部门的技术人员，如何用定量的手段检测超市货架上的食醋是否合格呢

小组活动3：[最佳实验设计方案确定]

(1)学生小组代表公布本小组设计的实验方案。

(2)由师生共同讨论哪一个小组设计的实验方案最佳，引入新课：实验3―6：食醋中总酸量的测定。

二、师生课堂活动过程

师生活动4：[师生共议实验原理]

CH3COOH+NaOHAUTOTEXT====CH3COONa+H2O

HnA(有机酸)+nNaOHAUTOTEXT====NanAc+H2O

NaOH

NaOH滴定酸的滴定曲线

反应终点

酚酞

~

7

7

N

NaOH滴定酸的滴定曲线

(1).哪一条滴定曲线是NaOH滴定盐酸的滴定曲线哪一条是NaOH滴定醋酸的滴定曲线

(2).强酸与强碱反应终点时的溶液的pH7；弱酸与强碱反应终点时的溶液的pH7。

(3).常见几种酸碱指示剂变色范围如下表，本测定实验选用何种指示剂合理

指示剂

指示剂变色对应pH值范围

酸范围颜色及pH值范围

碱范围颜色及pH值范围

甲基橙

EQ\F(橙色,)

红色（pH）

黄色（pH）

甲基红

EQ\F(橙色,)

红色（pH）

黄色（pH）

石蕊

EQ\F(紫色,)

红色（pH）

蓝色（pH）

酚酞

EQ\F(粉红色,)

无色（pH）

红色（pH）

(4).如何判断滴定终点

师生活动5：[实验前问题设计]

(1)在滴定时为什么要将市售食醋稀释10倍

(2)如何精确的将市售食醋稀释10倍(提示：实验室提供100mL容量瓶，10mL移液管、烧杯、玻璃棒、胶头滴管)。

(3).为什么稀释醋酸的蒸馏水需要煮沸冷却后使用

(4).如果用陈醋，用什么方法将其脱色

小组活动6：[指导学生实验]

(1)准确稀释待测醋酸溶液