高中化学新人教版教案-归纳与整理-“江南联赛”一等奖(1).docxVIP

选修五第四章生命中的基础有机化学物质

第二节《葡萄糖的结构与性质》

探究案

【学习目标】

1.通过观察药品及生活经验获得葡萄糖的物理性质；

2.通过对葡萄糖结构的实验探究掌握有机物研究的基本方法；

3.掌握葡萄糖的结构及其化学性质；

4.在探究过程中体验科学的严谨性；

【探索新知】

一、葡萄糖的物理性质

1.葡萄糖的存在

2.葡萄糖的物理性质

二、葡萄糖分子结构的研究过程

葡萄糖（纯净）元素定量分析（确定最简式）测定相对分子质量（确定分子式）实验探究

（确定结构式）

1.确定分子式

【合作探究1】通过信息，求葡萄糖的分子式（写出计算过程）

实验事实

推理

（1）

葡萄糖完全燃烧，得到?和?

最简式

（2）

葡萄糖分子的质谱图上最大的分子离子质量是180

分子式

2.确定官能团

【合作探究2】根据葡萄糖的分子式C6H12O6，从不饱和度和含有氧元素两个角度，预测葡萄糖可能的结构和官能团，并设计出检验官能团的方法

【合作探究3】进行科学推理

资料事实

推理

资料1

在一定条件下，1mol葡萄糖可以被1molH2还原为直链己六醇

资料2

葡萄糖可以被KMnO4(H+)氧化，碳的骨架不发生改变（碳链不断裂）

资料3

1mol葡萄糖能和5mol乙酸完全发生酯化反应，生成五乙酸葡萄糖酯；

（已知：同一个C原子上连接2个羟基不稳定）

资料4

多羟基酮和多羟基醛都能与银氨溶液和新制的Cu(OH)2反应，但是多羟基醛能使溴水褪色，多羟基酮不能使溴水褪色

【合作探究4】实验探究葡萄糖含有的官能团

实验探究

实验现象

实验结论

银氨溶液组

新制Cu(OH)2悬浊液组

溴水组

[结论]葡萄糖中含有的官能团是：

3.确定结构式

综合上述事实

结论

（1）

葡萄糖完全燃烧，得到和

（2）

葡萄糖分子的质谱图上最大的分子离子质量是180

（3）

1mol葡萄糖可以被1molH2还原为直链己六醇

（4）

葡萄糖可以被KMnO4(H+)氧化，碳的骨架不发生改变

（5）

1mol葡萄糖能和5mol乙酸（CH3COOH）完全发生酯化反应

（6）

与银氨溶液、新制的Cu(OH)2、溴水的反应现象

确定葡萄糖的分子结构

[挑战自我]分别写出葡萄糖与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液反应的化学方程式。

三、葡萄糖的化学性质及用途

1.化学性质：

2.用途：