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PharmacyandClinicsofChineseMateriaMedica2013;4(1)
[]
[]R283.6[]A[]1674-926X(2013)04-021-04
Researchprogressoftastemaskingtechniquesofbitterpharmaceuticals/LIXiao-fang,WUShan,SHUYu,WENYi-
jing,LIULing,LUOLi-jia,LUODan//(PharmacyCollege,ChengduUniversityofTraditionalChineseMedicine;TheMinistryof
EducationKeyLaboratoryofStandardizationofChineseHerbalMedicine;StateKeyLaboratoryBreedingBaseofSystematic
Research,DevelopmentandUtilizationofChineseMedicineResources,Chengdu611137,China)
[Abstract]Objective:Tointroducetherecentdevelopmentsoftastemaskingtechniquesofbitterpharmaceuticalsand
evaluationmethodologiesathomeandabroad.Method:Relatedarticleswerereferredtosummarizetherecentdevelopments
oftastemaskingtechniquesofbitterpharmaceuticalsandevaluationmethodologyathomeandabroad.Result:Tastemasking
techniquesinexistencecontainedusingflavorsandsweeteners,hydrophilicpolymercoating,salting-outcoating,preparing
clathratecompound,micro-capsuleormicro-balloon,ionexchangeresincompositeetc.Evaluationmethodologiesincludedtasting
flavorbytongueandevaluationbytheelectronictongueetc.Conclusion:Atpresent,thesetechniquescanachievethegoalof
maskingtastetosomeextent,butnoonehasthecharacteristicsofuniversality.Thedevelopmentofevaluationmethodologiesis
slowerthanthetastemaskingtechniques.Althoughtheelectronictongueovercomestheshortcomingoftastingflavorbytongue,it
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