鲜切花保鲜剂处理技术.ppt

欣赏植物采后生理与技术

PostharvestPhysiologyandTechnologyofOrnamentalPlants;第0章绪论

第1章欣赏植物采后生理概论

第2章欣赏植物采后技术概论

第3章欣赏植物产品质量和质量标准

第4章欣赏植物采后技术各论;第2章欣赏植物采后技术概论;

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;保鲜剂种类;

;2.2.1调节植物体内的酸碱度

2.2.2拮抗衰老激素的作用

2.2.3杀菌或抗菌

2.2.4延缓花叶褪色

2.2.5补充糖源

2.2.6改善水分平衡;

调节欣赏植物导管至酸性或微酸性环境，有利于保护切口创伤部位不被微生物所侵染

一般要求pH3-4，目的是减少微生物的繁殖，增加保鲜剂在花茎中的流速,大多数保鲜剂配方中都含有一种酸用来降低pH值;

切花通常可以分为跃变型和非跃变型两大类

可以通过调节激素之间的平衡来到达延缓衰老的目的

欣赏植物保鲜剂的重要功能之一

;表2欣赏植物对乙烯的敏感性划分;植物种类;植物种类;欣赏植物在栽培过程中，不可防止地会被一些微生物侵染，在采后流通湿度较高的环境中，容易蔓延

欣赏植物采收后，所浸染的微生物大量繁殖，会造成花茎导管堵塞，影响水分吸收，并产生乙烯和其它有毒物质，加速欣赏植物衰老。因此，防止微生物侵染，是保鲜剂的重要功能之一;欣赏植物不管是花瓣还是叶片，一旦失去了标志本身特性的颜色，就意味着失去了欣赏价值

1〕花色

2〕叶色

;欣赏植物在采后流通过程中，花瓣颜色容易发生变化

香石竹红色花瓣在低温贮藏中失去光泽，变得暗淡

红色月季花瓣在瓶插过程中出现蓝变;1〕花色〔续〕

花瓣中主要含有两种色素：类胡萝卜素和花色素苷,在衰老过程中，类胡萝卜素总含量降低，而花色素苷那么没有统一的规律

花色变化有时是因为色素本身发生氧化，如类胡卜素、花色素苷、黄酮类、酚类化合物氧化，造成欣赏植物花瓣褐变或黑变;花瓣中主要含有两种色素：类胡萝卜素和花色素苷,在衰老过程中，类胡萝卜素总含量降低，而花色素苷那么没有统一的规律

花色变化有时是因为色素本身发生氧化，如类胡卜素、花色素苷、黄酮类、酚类化合物氧化，造成欣赏植物花瓣褐变或黑变;代谢产物造成了液泡pH的改变,衰老过程中，蛋白质分解释放出自由氨，使pH升高，花色素苷呈现蓝色，月季、飞燕草、天竺葵红色蓝变就是这个原因

某些欣赏植物衰老时液泡中的苹果酸、天门冬酸、酒石酸等有机酸含量增加，pH降低，花色素苷呈红色，如三色牵牛花、矢车菊、倒挂金钟等蓝色红变;叶片黄化，叶片失绿造成黄化，有时是因为自然衰老过程中叶绿素减少的缘故，有时是因为光线缺乏使叶绿素无法再生的缘故

菊花和百合常常因为叶片黄化而欣赏价值严重受损

保鲜剂能够显著延缓叶片黄花进程，而对于花色目前还没有发现有效的防止褪色的保鲜剂成分;欣赏植物采收太早或经过较长时间的贮藏后，其开花进程往往变得非常缓慢，有时甚至不能正常开花。主要原因就是因为缺乏可有效利用的糖源，保鲜剂中的主要成分之一是糖分;欣赏植物通过吸收作用和蒸腾作用，对自身的水分进行调节

改善欣赏植物的水分平衡，包括：

促进切口部位的水分吸收

促进水分在导管或管胞内的运输

调节蒸腾速率;促进水分吸收主要通过杀菌剂或抗菌剂防止病菌在切口部位的侵染来实现

促进水分运输主要通过外表活性剂降低水分在导管或管胞内的外表张力来实现

调节蒸腾速率主要通过植物生长调节剂对气孔开闭的调节来实现;

;2.3欣赏植物保鲜剂的主要成分及其作用;2.3欣赏植物保鲜剂的主要成分及其作用;

目前用于保鲜剂的水主要有：

1〕自来水

2〕去离子水或蒸馏水

3〕微孔滤膜过滤水

;不同地区的自来水内所含成分变化较大

pH最好在为3-4，以便限制微生物繁殖

氯离子或氟离子含量要低，以防和银盐反响，降低保鲜剂作用;

可以增进切花瓶插寿命，还能加强所用保鲜剂的效果

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在月季欣赏植物上的应用远远超过去离子水

微孔滤膜的主要作用在于过滤本身，在减压状态下去除气泡，从而减轻导管中空气堵塞;2.3.1水

2.3.2糖

2.3.3杀菌剂和抗菌剂

2.3.4外表活性剂

2.3.5植物生长调节剂

2.3.6无机离子和可溶性无机盐;2.3.2糖;糖吸入切花体内后，蔗糖被分解为葡萄糖和果糖，既可以作为呼吸底物来利用，也可以用于植物的构造成分

有很多未开放花蕾的满天星和情人草、蕾期采收的香石竹，都必须进行以糖分为主要成分之一的催花液处理;

唐菖蒲和蛇鞭菊，糖的处理效果特别明显。但是，有些种类